自制薄荷果冻食谱

在家使用新鲜薄荷制作薄荷果冻既有趣又相当简单。如果您不熟悉罐装，请务必通读几遍这篇文章中的说明，以避免在此过程中出现任何混淆。如果您在家不使用食用色素，请跳过它！如果不使用绿色食用色素，果冻会变成漂亮的金色。连续几个月享用您的薄荷果冻，或将其作为礼物送给朋友和家人。

你需要的东西

1 1/2 杯新鲜薄荷，包装好的

(相关资料图)

2 1/4 杯开水

2 汤匙 新鲜柠檬汁

1 - 2 滴绿色食用色素，可选择的

3 1/2 杯蔗糖

1（6 盎司）小袋液体果胶

第 1 步：消毒罐子

对四个带盖的 8 盎司罐头罐进行消毒。这样做有几个选择。你可以把罐子放在蒸架上的一大锅水里（一定要使用架子，这样罐子就不会碰到锅底）并煮沸 10 分钟。

您可以清洗罐子，擦干罐子，然后将玻璃部分（无盖子）放在烤箱的烤盘上，并在 200° F 下烘烤 10 分钟。

您也可以将罐子放入洗碗机中。

第 2 步：冲洗薄荷

用冷水将薄荷洗净。

第 3 步：混淆薄荷糖

量出 1 1/2 杯薄荷叶（包括茎），包装好。将薄荷转移到平底锅中，用木搅拌器搅拌或用土豆捣碎器捣碎。

第 4 步：加入开水

将 2 1/4 杯开水倒入平底锅并盖上盖子。将混合物放在炉顶上完全煮沸，然后从火上移开。让混合物静置 10 分钟。

第 5 步：过滤水

滤出薄荷叶中的水并丢弃薄荷叶。为此，您可以使用过滤器或将液体倒入罐中以将其与叶子分开。您将使用注入薄荷的水来继续。

第 6 步：将注入薄荷的水转移到平底锅中

量出 1 2/3 杯注入薄荷的水并将其转移到干净的平底锅中。

注意：您可以使用煮薄荷时使用的同一个平底锅——只要确保平底锅中没有留下薄荷叶即可。

第 7 步：添加食用色素（可选）

如果您想让薄荷果冻呈绿色，请添加少量绿色食用色素。如果使用水性食用色素，则只需 1 滴。如果使用凝胶食用色素，则需要 1/8 到 1/4 茶匙。

第8步：搅拌糖

加入蔗糖并搅拌均匀。将锅放回炉顶并盖上盖子。煮沸。

第 9 步：添加液体果胶

混合物完全沸腾后，将其从火上移开，并加入 6 盎司的液体果胶袋中搅拌。

第 10 步：转移到经过消毒的罐子中

一旦液体果胶充分混合，立即将混合物转移到消毒过的罐子中，将它们填满到瓶口（在果冻和罐子顶部之间留出大约 1/4 到 1/2 英寸的空间）。安全地密封罐子。

第 11 步：加工果冻

在一个大锅的底部放一个架子，然后将锅装满一半的水。把它烧开。使用罐架或稳定的钳子小心地将罐子放入锅中，在罐子之间留出几英寸的空间。如果需要，倒入更多沸水，直到水高出罐子顶部至少 1 英寸。如果水尚未沸腾，请将其重新煮沸。盖上锅盖，处理 10 分钟。

从锅中取出罐子，将它们放在柜台上或毛巾上冷却。罐子冷却后，戳一下盖子的中心，测试它们是否完全密封。如果盖子弹回，则表示罐子没有完全密封，需要冷藏以保持新鲜。只要罐子完全密封，它们就可以在室温下存放在储藏室中。

关键词： 食用色素 可选择的 冲洗干净