1、炒黑豆的功效与作用黑豆能解毒。
2、黑豆全国各地均有栽培,因其品种、气候、土质的不同,品质也存在着一定差异,以色黑、光为佳。
3、黑豆的吃法也有很多种,磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜,既增加维生素的含量,蛋白质和脂肪也更利于消化。
【资料图】
4、黑豆虽系营养保健佳品,但一定要熟吃,因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分,可影响蛋白质的消化吸收,引起腹泻。
5、在煮、炒、蒸熟后,抗胰蛋白酶被破坏,消除了黑豆的副作用。
6、2、黑豆营养成分高。
7、黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。
8、3、黑豆有减肥、降低胆固醇的功效黑豆是大豆的一种,黑豆富含人体所需的18种氨基酸,特别是人体所必需的八种氨基酸。
9、黑豆还含有人体所需的19种油脂,不光能满足人体对脂肪的需要,还有降低血液中胆固醇的作用。
10、黑豆内不含胆固醇,其所含植物性的固醇,不能被人体吸收利用,但是能加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内,可预防动脉血管的硬化。
11、4、黑豆是抗衰老食物黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,这些成分都具有抗氧化能力。
12、维生素E能捕捉自由基,成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内的自由基,在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好,进而增强活力;异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
13、5、黑豆能调理肠道黑豆中有粗纤维和寡糖。
14、常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,帮助肠道的蠕动进而使以内的胀气与毒素顺利的排除,防止便秘发生;寡糖有利于双叉杆菌增殖,从而改善体内肠内的菌丛环境,具整肠作用。
15、6、黑豆能健脑益智黑豆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵磷脂,他是形成脑神经的主要成分。
16、黑豆中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用7、黑豆能补肾现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。
17、要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。
18、黑豆就是一种有效的补肾品。
19、黑豆的食用方法黑豆在烹调上用途甚广,可作为粮食直接煮食,也可磨成豆粉食用。
20、豆粉可单独用,也可与其他面粉混合食用。
21、日常生活中,以混合食用居多,用以加工成各种面食。
22、.黑豆用于菜肴,适用于多种烹调方法,宜于多种口味,还可制成各种小吃,如炒货、点心等。
23、同时,黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。
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