(资料图片)
1、龙利鱼一片解冻。
2、切成大小差不多的条状。
3、打入一个鸡蛋(45克左右的小鸡蛋即可),切一小片柠檬把柠檬汁挤进去,(估计超过10滴的,没那么精确)。加入蒸鱼豉油,料酒,淀粉。然后用手抓匀,盖保鲜膜腌制至少30分钟入味。(蒸鱼豉油本来就是咸的,如果重口味,可以再加2克盐,千万不要多)
4、等到要入锅炸的时候,再次抓匀后,加入面包糠,拌匀,保证每个鱼块上都有面包糠。(可以把面包糠到在盆子里一条一条放鱼块,一下子抓了,这样可能会浪费掉点面包糠)
5、锅子里油热以后,一条条加入鱼块,炸到金光即可。
6、炸完后,盘子里垫上油纸后装盘,完成。
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