最近这段时间总有小伙伴问小编苯琥胺是什么药_BHA是什么意思呀是什么,小编为此在网上搜寻了一些有关于苯琥胺是什么药_BHA是什么意思呀的知识送给大家,希望能解答各位小伙伴的疑惑。
1、意思是:丁基羟基茴香醚,是一种白色或微黄色结晶状物。
2、用途:BHA是一种很好的抗氧剂,在有效浓度时没有毒性。
(资料图)
3、作食品抗氧剂,能阻碍油脂食品的氧化作用,延缓食品开始败坏的时间。
4、其在食品中的最大用量以脂肪计不得超过0.2g/kg。
5、其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%,当用量超过0.02%时抗氧化效果反而下降。
6、作化妆品的抗氧化剂时,能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。
7、亦可作饲料的抗氧剂。
8、BHA作为脂溶性抗氧化剂,适宜油脂食品和富脂食品。
9、由于其热稳定性好,因此可以在油煎或焙烤条件下使用。
10、另外BHA对动物性脂肪的抗氧化作用较强,而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。
11、BHA可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。
12、BHA与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质。
13、BHA可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期。
14、扩展资料:化学性质:3-BHA的抗氧化效果比2-BHA强1.5~2倍,两者混用有增效作用。
15、用量0.02%比用量0.01%抗氧化效果增强10倍,但用量超过0.02%,则效果反而下降。
16、丁基羟基茴香醚(butylatedhydroxylanisole,BHA)对热较稳定,在弱碱性条件下不容易被破坏,因此是一种良好的抗氧化剂。
17、BHA对动物性脂肪的抗氧化作用较之对不饱和植物油更有效。
18、尤其适用于使用动物脂肪的焙烤制品。
19、BHA因有与碱土金属离子作用而变色的特性,所以在使用时应避免使用铁、铜容器。
20、将有螫合作用的柠檬酸或酒石酸等与本品混用,不仅起增效作用,而且可以防止由金属离子引起的呈色作用。
21、BHA具有一定的挥发性和能被水蒸气蒸馏,故在高温制品中,尤其是在煮炸制品中易损失。
22、BHA也可用于食品的包装材料。
23、参考资料来源:百度百科-BHA参考资料来源:百度百科-丁基羟基茴香醚。
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