全球焦点！2022年度淳安县诚信企业浙江千岛湖鱼味馆有限公司

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近年来，千岛湖鱼味馆始终坚持“顾客至上”的经验理念，诚信经营，不断提升企业管理水平，为餐饮行业树立了良好形象、营造和谐、稳定的经营氛围发挥了应有作用。

千岛湖鱼味馆始建于1980年，现已通过质量管理体系、环境管理体系、职业健康管理体系等管理体系认证。相继被评为中华餐饮名店、全国五钻特级酒店、全国绿色餐饮企业，烹制的“千岛淳鱼宴”、“千岛湖都宴”被中国烹饪协会认定为“中国名宴”。经过40余年的发展，经营口碑良好，品牌深入人心。近两年还先后被授予县优秀服务业企业、市第十三届消费者信得过单位、防疫抗疫公益先进单位、杭州新消费品牌企业、市文旅消费特色示范点、诗画浙江·百县千碗杭州市特色美食旗舰店、省防控新冠疫情市场保供贡献突出企业、省AA级守合同重信用企业、省商贸流通标准化行为示范企业、国家钻级酒家示范店等荣誉。

认真贯彻落实国家相关法律法规。鱼味馆作为餐饮服务业，深刻贯彻落实国家出台的关于诚信经营及消费者权益保护相关法律法规。单位每年都组织员工进行学习，只有通过了解相关的法律法规，才能更好地为顾客服务，真正维护好顾客的权益。每年还组织供应商进行《食品安全法》及相关法律条款的学习，与供应商签订《食品原材料安全供货承诺书》。只有抓牢源头才能更好的维护好顾客的权益，营造吃得放心、安心的用餐环境。

健全经营维权和经营管理相关制度，积极处理顾客纠纷。鱼味馆作为千岛湖餐饮品牌的标杆，根据自身情况，并结合市场监督行政系统、物价系统、协会等的文件要求，制定了相关的管理制度，如物品采购规范制度、食品存放制度、关于要求明码标价的完整管理制度等；并成立专门小组负责处理各类消费纠纷。从消费者方面着手，始终将顾客的权益放在首位，并维护好消费者的应有权利。截至目前，鱼味馆未发生一起重大顾客投诉事件。

严格把关，规范程序。 在日常餐饮经营管理中，高度重视食品安全卫生工作，核查采购食品原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收。库存食品是否在保质期内、原料贮存是否符合管理要求；重点检查食品原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况；严查食用油脂、三无食品。通过一系列的措施，避免了食品安全事故和食物中毒的恶性事件，确保了消费者的人身安全。同时，严格按照“五常法、标准化管理”，落实细节。

诚实守信，文明经营餐饮服务承诺。“游在千岛湖，吃在鱼味馆”已是千岛湖旅游的形象和金名片。鱼味馆经过多年发展，在烹饪水平、服务技能等方面均得到了明显提高，口碑深入人心。多年来严格按照国家的法律法规，坚守诚实守信，文明经营的服务承诺，切实做好诚信经营的实绩。在服务技能，礼貌礼节提升方面，努力采取“走出去，请进来”的做法，提升酒店服务技能。每年定期开展员工技术比武，营造比、学、赶、超的良好氛围，激发员工的团队意识和素质提升。同时，还积极倡导“一菜一公筷，一汤一公勺”，宣传文明餐桌文化。制定出台了“厉行节约，反对浪费”实施细则，彰显千岛湖城市文明新风尚，达到消费者和公司的双赢局面。

承办各类活动，做大品牌影响力，树立良好形象。鱼味馆凭借纯熟的技艺、良好的口碑和社会影响力，先后承办了各类县级主题活动，如配合县政府及上级主管单位，做好首届名宴名厨竞赛活动、“百业百匠”百场技能竞赛“大擂台”活动、杭州千岛湖有机鱼文化节、中国农民丰收节等活动；同时也接待了来自香港卫视文艺台《大浙江山》、CCTV2《第一时间》栏目组、CCTV7套《食尚大转盘》栏目组、中新网直播、北京电视台《美食地图·一探到底》栏目、CCTV-10《味道》栏目等媒体拍摄，在打响鱼味馆品牌的同时，也在一定程度提升了千岛湖的知名度。

千岛湖新闻网　责任编辑：姜智荣

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