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1、分别是鲁菜、湘菜、徽菜和苏菜。
2、而不同菜种则代表着不同地区和特色,川菜代表西南地区,鲁菜代表北方,江浙菜代表华东地区,而粤菜代则表华南地区。
3、2、咱们中国汉族饮食文化的菜系,其实是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,又经过漫长历史演变而形成的成体系的烹饪手艺和风味,并发展传承世界各大角落。
4、3、就在清朝末年时期,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系逐渐分化形成,因而共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”。
5、中国四大菜系中的菜系,也被叫做“帮菜”,而菜系是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经过长期演变而成体系(鲁菜、湘菜、徽菜和苏菜)。
6、2、具有鲜明的地方风味特色,并且为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
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