1、过桥米线是用米线和鸡汤为主料制作而成,是云南地区的名食。
2、至今已有200年的历史,云南人常将过桥米线招待远方来的客人。
3、凡到过昆明的人,在观赏红山花茶之余,都要去品尝一下过桥米线,许多人对这种名食名字的来历更是备感兴趣。
(资料图片仅供参考)
4、 相传古时滇南某地有一秀才,为了取得功名,奋发读书,夜以继日,废寝忘食。
5、为了专心至致,不受干扰,他常到附近南湖湖心的小岛上读书,这儿有茂林修竹,风景如画,十分幽静。
6、湖边有一石桥,一直延伸到湖心。
7、 这位秀才的妻子是个很贤惠的人,她自己省吃俭用,大力支持丈夫攻读。
8、每天要为丈夫做些好吃的给丈夫送去。
9、可是丈夫读起书来往往废寝忘食,经常饭菜凉了,他就随便吃几口,又接着读书。
10、天长日久,丈夫身体渐渐消瘦。
11、妻子看在眼里,急在心中。
12、有一天,她为了给丈夫补补身子,就炖了只老母鸡,并准备了不少米线,高高兴兴地送到丈夫跟前。
13、到了晚上,她去收拾碗筷时,丈夫还在看书,鸡汤一点没有动。
14、打开盖一看,汤还是热乎乎的,原来鸡汤表层厚厚的一层鸡油将汤严严实实地盖住,与外面的冷空气隔绝,起到保温的作用。
15、妻子将米线放在鸡汤里烫一下,见丈夫吃起来很香甜,她自己也更加高兴。
16、从此,聪明的妻子便创造了“过桥米线”这种吃法,她天天给丈夫送鸡汤,用汤烫米线。
17、还经常带去一些肉丝、鲜鱼和其他新鲜蔬菜等等,将这些东西放入鸡汤里烫一下就吃,味道鲜嫩可口,使其夫免受冷餐之苦,保障他可发愤读书,取得功名。
18、后来,这种吃法渐渐传开。
19、因妻子每次给丈夫送吃的要经过湖中那座桥,人们便给这种米线取了个名字叫做“过桥米线”。
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