脆滑肉是哪里的菜系?脆滑肉的做法是什么?脆滑肉怎么做好吃?

2023-03-22 20:22:21     来源:金融信息网     编辑:bj001    

脆滑肉是哪里的菜系?

脆滑肉是川菜的一种,在中国四川,重庆等地比较流行,这道菜还可以分为鱼香滑肉和酸萝卜滑肉,还有滑肉汤。它在制作时最关键的一步就是苕粉的制,这一步需要一定的技巧,而且要掌握好火候,只有这样才能让做好以后的脆滑肉滋味诱人。

脆滑肉的做法是什么?

1、原料洗净备用,肉切片用盐、料酒、酱油淀粉腌15分钟

2、锅里放水烧开,下肉片煮至变色,然后捞出放水里过一下,再捞出沥干

3、锅里放油,放姜蒜爆香,后放绣针菇炒至发软

4、接着放入肉片再炒一炒

5、放入适量的盐炒均,最后放入鸡精炒均即可出锅

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