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鸡西酸汤子是什么东西？酸汤子的做法是什么？

2023-06-14 16:58:26     来源：金融信息网     编辑：bj001    

鸡西酸汤子是什么东西?

鸡西酸汤子，指的是鸡西市一种特色小吃，当地称之为“酸汤子”“汤子”，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条。酸汤子流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，和馇子类似，但还是不太一样。

酸汤子的做法是什么?

将玉米碎洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日，使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状，再用布口袋控去适当的水分;取出放在阴凉处或者团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。

在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内;用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上;同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。

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