罐头瓶盖打不开怎么办？罐头食品为什么可以长期保存？

罐头瓶盖打不开怎么办?

1、热水法：将罐头的瓶盖放在热水中浸泡1~2分钟，然后用卫生纸擦干水分即可轻松打开。

2、毛巾法：准备一根毛巾，在热水中泡热后包住罐头盖子，等待几分钟即可轻松打开瓶盖。

3、戳洞法：用剪刀或者锥子在罐头瓶盖上戳一个小洞放出里面的气体，即可轻松打开瓶盖。

4、拍打法：将罐头倒过来瓶盖朝下，然后拍打瓶子底部，拍打一分钟左右即可轻松打开盖子。

罐头食品为什么可以长期保存?

罐头食品可以长期保存是因为它经过高温灭菌，在灭菌有效的情况下，只要包装不漏气就可长时间保存。食品变质可通俗理解为食品的感官不能够让正常人接受，比如产生腐败的气味、食品发霉长毛等。生活当中的变质绝大部分都与微生物有关(油脂变质除外，因为油脂变质存在光敏氧化和自动氧化，两者都会产生难闻的腐败气息)，而罐头食品的生产过程中在包装的步骤后需要对其进行灭菌，这里的包装是指最小的包装，不一定是最小的销售单元。而在灭菌之后，在灭菌有效的情况下，包装内部可以视为无菌，既然没有微生物那就很难变质。只有在灭菌无效(灭菌温度或者时间不够)以及包装漏气了(漏气代表包装内部食物和外界有了接触，里面不再是无菌环境)两种情况下才会变质。

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