8月8日，厦门市同安区为期五天的“炫蛎潘涂夜·逛海蛎夜市”活动落下帷幕。此次活动于8月4日在该区美林街道潘涂海蛎夜市启动。当晚，纷至沓来的市民游客们畅享啤酒电音、品尝美味小吃、观赏精彩节目、观看无人机表演秀……
这是同安区“环东风情季”系列活动之“电音+美食+村品”渔村啤酒节活动走进辖区第二个渔村，再次为市民游客打造一场夏日大派对。7月中旬，该区拉开了为期两个月的美食狂欢序幕，活动以食、逛、尝、品为主题，依次将“海味餐厅”设在后田、潘涂、丙洲、浦头四个渔村。
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海滨仲夏夜，几个渔村轮流坐庄，邀四海宾朋在习习晚风中，共享“海味”美食，不仅是为了尽展同安美食的魅力，也是同安区激活“夜经济”活力的写照。
潘涂海蛎夜市：文旅赋能“聚人气集商气”
勾海连山的同安，盛产各类海鲜和山货，是名副其实的厦门美食发祥地，同安的渔村更是海味美食的聚集地。例如，毗邻厦门环东海域的潘涂社区以海蛎产业闻名遐迩。
同安潘涂日益成为厦门海蛎产品集散地。夏海滨 摄
据悉，潘涂有“中国海蛎第一村”之称，厦门人餐桌上的海蛎，七成由潘涂人提供，“每天凌晨两三点，潘涂人就动身了，带着海蛎去往各个市场、村庄设点开卖”。此外，潘涂人在全国沿海的海蛎养殖面积达6.3万亩，养殖产量约45.4万吨，产值约4.5亿元，“10%的产量运回潘涂，每天都有货车运送海蛎回来清洗、加工、批发、售卖。久而久之，潘涂逐渐成了厦门海蛎产品的集散地。”
与此同时，潘涂社区目前约有80%常住人口参与或从事海蛎养殖、加工和销售等相关产业，解决了社区近3500人（约85%为中老年群体）的就业问题，形成了较为稳定的产业链和就业链。
“炫蛎潘涂夜·逛海蛎夜市”活动启动现场。夏海滨 摄
而依托于独具特色的海蛎产业优势以及坐拥全国网红滨海浪漫线，同安区、美林街道及潘涂社区近年来开始谋划海蛎产业的长效发展机制，深入挖掘海蛎文化，利用滨海旅游浪漫线的资源优势吸引人气聚集。其中，打造潘涂海蛎夜市是一大举措。
“海蛎夜市上接滨海旅游浪漫线，下接美丽乡村。”潘涂社区工作人员介绍，为做好“小海蛎”这篇大文章，进一步提升海蛎产业发展空间，突破现有经营模式的制约发展，街道、社区除了探索集约化、规模化运营新模式和不断深挖海蛎的附加值外，还积极尝试以文旅赋能，不仅谋划打造村内直通滨海旅游浪漫线的海蛎主题旅游动线，还策划打造海蛎夜市、海蛎美食街等文旅项目，为社区发展聚人气聚商气。
活动吸引游人如织。夏海滨 摄
其中，今年夏天起开始营业的潘涂海蛎夜市位于同安新城片区，往来厦门岛内、集美、翔安都非常便捷。夜市占地约3000平方米，计划设置50个海蛎主题特色的小吃摊点，现有10余家商户入驻，各具特色，既有柴火鸡、铁锅炖、火焰醉鹅、海鲜排档等特色菜，还有海蛎煎、海蛎炸、烤生蚝等同安本土海鲜小吃。
趁热打铁，此次在同安区委宣传部文旅办支持下，潘涂社区在海蛎夜市举办海蛎美食节，旨在利用暑期旅游旺季进一步打响潘涂海蛎的知名度，而今后将着力打造成长期的、常态化的夜市，形成“海蛎一条街”。
市民游客观看无人机表演秀。夏海滨 摄
“以后大家想要吃海蛎煎、海蛎汤、海蛎饼等，就会马上想到这里。”主办方有关负责人介绍，“炫蛎潘涂夜·逛海蛎夜市”活动中，邀请小吃摊主们以海蛎为主要食材精心烹饪各色美食招徕市民游客，也希望借助渔村啤酒节聚拢人气，提升社区“一村一品”海蛎的知名度，带动相关海蛎产业发展，吸引更多市民游客前来打卡。
形成丰富类型夜市发展格局
打造潘涂海蛎夜市是同安区激活夜经济的一个缩影。逛夜市、吃夜宵、去夜游……这个仲夏之夜，同安各大夜市人潮涌动、美食飘香，在尽显人间烟火气息的同时，夜间经济也日益成为满足同安市民游客个性化、多样化消费需求的重要方式。
根据同安工信部门近期发布的一份“夜市地图”，该区目前已开业运营夜市6个，在建或正在招商的夜市5个，还将拟建3个夜市，且目前在运营的夜市周边均配套有停车场，以进一步提升市民游客消费体验。
同安布塘美食街。夏海滨 摄
“夜市类型丰富，市场氛围浓厚。”同安区工信局商务科工作人员介绍，同安夜市经济规划布局较早，目前已形成三种夜市业态，分别是以乌涂夜市、布塘美食街等为代表的传统摊规点，以古山夜市、潘涂海蛎夜市等为代表的第三方运营夜市，以及以宝龙城市广场、舜弘现代城等为代表的商业综合体外摆夜市。
其中，今年5月底投入运营的古山夜市是同安首个文创夜市，主打“美食+文创+潮玩”特色，目前吸引上百家商家入驻；乌涂夜市是同安片区运营时间较久的夜市之一，近年来，为持续优化提升夜市环境、给市民游客提供更好的消费体验，这里提升改造夜景、环境等并引入专业物业管理；今年五一前夕开业运营的同翔·炬乐荟，则含63个集装箱及4栋商业楼，是同翔高新城首个将集装箱与潮流娱乐、餐饮文化相融合的潮流街区，目前集装箱街区以夜间餐饮为主，包含特色烧烤、奶茶饮品、夜市酒吧等。
“探索形成多元发展模式，持续激活‘夜经济’活力。”同安区有关负责人表示，作为城市经济的重要组成部分，夜间经济繁荣程度是一座城市经济便利度和活跃度的晴雨表，也是扩大内需、刺激消费的一个重要发力点。特别是今年以来，为加快夜经济发展、进一步繁荣夜间消费市场，同安区加大招商引资和政策扶持力度，加快布局培育一批特色突出、品质上乘的夜市街区，还因地制宜开展美食争霸赛、啤酒节、K歌大赛等夜间主题活动，逐步形成百花齐放的夜市发展格局，辖区人气、商气持续明显增长。
古山夜市。夏海滨 摄
值得关注的是，近年来在发展夜经济产业方面，同安区还逐步探索形成“政府引导、市场主导、社会共治”的多元发展模式，有效激活了夜经济活力。如，为提升夜市品质，古山夜市以及在建的西湖社区集装箱夜市，均引入在全国有着夜市成功运营经验的商业团队开发运营；今年7月初投入运营的布塘美食街，则由驻村工作队、帮扶单位、镇村的指导共建。
此外，盘活闲置用地用于开发夜市经济，让闲置地变“聚宝盆”也是同安发展夜市经济的一大特点。如，位于同翔高新城核心区域的“同翔·炬乐荟”，系在原洪塘中心小学旧址上改造而成。（余乃鎏 杨心亮）
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