主题为“和而不同，思想无界”的CC讲坛第55期演讲2023年8月19日在北京举行。来自《如法而食》作者赵长城出席，并以《忽视吃饭 就是忽视人生》为题发表演讲。
我叫赵长城，是一名好好吃饭的传播和推广者。有人可能会想，吃饭还要推广？我们生下来就会，对吧？吃饭也不需要花那么多的心思，我们还有很多其他更重要的事情要做，这可能是我们一提到吃饭最常听到的说法。
(资料图片仅供参考)
但我今天想要和大家分享的吃饭前面还有两个字，叫做好好吃饭。想到“好好”的时候，我们可能会想无非就是吃得健康一点，吃的美味一点，多吃一些健康有机的自然的一些食物。这还并不是真正意义上的好好，而且好好吃饭也没有我们想象的那么简单。
在古代的时候到今天，吃饭其实对于我们个人来说是一种修行。唐代的时候有一位非常有名的禅师叫大珠慧海禅师，修行成就很高，当时有很多人去请教禅师应该如何修行，如何达到像他一样的生活境界？
有人问大师：“您每天怎么用功呢？”
大师：“我就是饿了吃饭，困了睡觉。”
“我们每个人都是这样，和大师您有什么不一样吗？”
“不同，别人吃饭的时候是千般的思索，然后睡觉的时候不是好好睡觉，也是百般的思考。而我吃饭就是吃饭，睡觉的时候就是睡觉。”
大师其实在告诉我们修行并没有那么复杂，也没有我们想象的那么高深，就是在日常生活中能够把饭吃好，能够把觉睡好，就是一个很深的功夫。
我们现在吃饭的时候不会很专注的去吃，我们会一边划手机一边看视频，这样饭也没有吃好。我们睡觉的时候也是翻来覆去的还在想今天发生的事情，明天要做的事情，还有很多的利害得失，我们觉也没有睡好。
所以大师在提醒我们吃饭就好好吃饭，睡觉就好好睡觉。现在还有一些公司会做一些早餐会午餐会，边吃饭边开会的活动。我们可能会想这是我们很勤劳的美德，你看我们在吃饭的时候还开会。如果搞个一次两次没有关系，我们有时候确实很难避免情况比较紧急，事情比较多，边吃饭边讨论问题。问题就在我们有一些公司甚至把它形成了一个制度规定，变成了每天都这样做，这就会出问题了。大家想想开会是什么样的场合？很激烈，有时候难免要争论问题，讨论问题。其实这时候是不适合吃饭的，吃下去的食物可能都变成毒了。所以说人生最不该被打扰的时候有三个，吃饭，睡觉，上厕所。
大珠禅师教导，一次我们只专注在一件事情上，我们集中精神做好当下的事情，因为我们唯一能够把握的就是当下。所以在吃饭的时候我们就好好的吃饭，你会发现效率往往会变得更高。有时候我们一心多用，像电脑运行了很多个软件，其实那时候电脑运行是很慢的。但你只运行一个软件的时候，你的效率、你的创造性、你的专注力都会跟着提升，所以要一次专注在一件事情上。
吃饭的重要性还不仅仅说是刚才提到的，吃饭时候的状态，它会决定我们一个人生活的状态。尤其是早餐，安静平稳的和家人一起用早餐，可以让我们这一天的情绪都非常的稳定，可以减少很多的抑郁。如果我们能够和家人一起吃自己亲手做的早餐，很轻松很自在的开启这一天，我们一整天的状态其实也会平和。然后我们到了公司，我们和别人打交道也会把这种平和和喜悦传递给周围的人。
大家可以想一想，有时候会看别人不顺眼，然后会莫名其妙的发脾气，有可能就是因为这一天我们的早饭就没有好，或吃得很急躁，很有情绪，甚至和家人还吵了一架就出门了。然后我们就会把这种情绪传导给身边的人，所以吃饭它可以让我们的身心变得很安定，这是一件非常重要的事情。
我们还可以通过吃饭收获一个非常健康的体魄，有一颗非常安定非常美好的心灵，也可以让我们很专注的工作，活在每一个当下，其实这些点点滴滴就构成了我们幸福生活的一个全景，所以要想让我们的生活变得更幸福更快乐。吃饭这件事情就是一件非常重要的，吃饭就是我们生活的一个非常重要的环境。
我们想要好好吃饭，可以从好好做饭开始，但是现在的做饭好像也成了一件很稀罕的事情。尤其是我们年轻人会习惯叫外卖或者是出去吃，并不是说叫外卖和出去吃有问题，而是说我们把它当成了一个常态，当成了一个主旋律，相当于本末倒置了，本来应该在家里吃是主，出去吃叫外卖应该是次。但如果我们把主次颠倒过来，这时候会出现很多的问题的。
我们家里的厨房现在开火的几率越来越小，甚至都变成小仓库了。地产开发商也是把厨房建的越来越小。其实厨房在一个家庭里面地位是非常重要，咱们中国讲大寮出祖师，也就是厨房是出祖师大德的地方。以前的时候叫有志没志烧火扫地，就是看一个人能不能够成为优秀的人才，就看看他烧火扫地怎么样，有没有真功夫，生活的功夫。
回到我们日常生活中，厨房它也是一个传播爱，传播温暖的地方。照片里的这位是我的太太，也是我两个儿子的母亲，她就非常的喜欢做饭。从我们认识开始，家里的一日三餐都是由她来烹饪。
她在之前是一名医生，有时候忙起来也像我们大家一样可能也就叫外卖，或者说随便吃一口。但是我太太在那时候，即使忙得很晚了，也会亲自下厨，哪怕就煮一碗清汤面，但是面条做出来得那种香味，即使已经吃饱了还是想再吃两口，这种感觉是我们叫外卖，或者是出去吃没法给我们的。
所以这几年我们家的一日三餐都是太太亲自的去烹饪，她把对我们家人的爱，全部都融在了每天的一日三餐上种。用爱为孩子来准备不同的季节的食物，包括孩子过生日的时候她会亲手给他做一个蛋糕，然后到了春天的时候，有玉兰花下来，我们会炸玉兰花吃，就是把这种情感注入到食物里。
作为丈夫，作为孩子，吃到了太太或母亲用心烹饪的这些食物，我们也会把这种爱的感受分享给更多的人，我们会和邻居、朋友很好的互动。我太太她经常挂在嘴边的一句话就是“不为做饭而做饭，也不为吃饭而吃饭。这一切都是因为我们对家人对这个世界一种爱的表达，一种爱的传递和流动。”
我们家平时吃什么？当季当地的蔬菜，当季的食物是最适合我们当下的。《黄帝内经》上讲食饮有节，就是顺着这个节气来吃，不要吃反季节的。然后当地，我们在北京我们就吃北京附近的，我家在扬州我就吃扬州附近的，这样成本很低，而且当地的食物是最适合我们当下身体需要的，所以当季当地的食物是最好的。
我们家还会吃大量的手做食物，就我们自己亲手去做的食物，各种的发酵和腌渍的食物。这一块就是我最大的兴趣和爱好，也是受到太太的影响。所以我也开始学习好好做饭，喜欢发酵和腌渍的食物。
夏天的时候我们会腌很多梅干和紫苏梅干，冬天的时候会腌萝卜，我们会腌几百斤的萝卜，然后分享给同事朋友。也会做豆腐，冬天的时候会做豆腐乳，一家人吃到的都是自己动手做的食物，幸福感是特别强。
在这个过程中，我们家老大也参与到做饭的过程中，他可以动手擀饺子皮，和妈妈一起一次可以擀十几个饺子皮。可以自己包饺子包烧卖，有时候兴致来了，自己要求参与做饭，他可以切菜，可以炒一些简单的菜。做完吃完了之后，他也会帮忙来收拾餐桌。所以在做饭和吃饭的过程当中，我们也会给他分享很多吃饭的理念，怎么去关照到别人，怎么使用筷子，对食物恭敬等等。
所以现在大家在提倡一些食育这样的教育，我们家其实几年来就在餐桌上已经潜移默化的完成了。做饭的过程也是对孩子一个言传身教的过程，也是和孩子加强链接的一个过程。吃饭其实是我们家庭活动的一个基本，做饭是大家一起参与，而且是注入了感情。所以家庭家务是一家人全体的活动，而不是某一个人，我们把活都甩给老婆了，都甩给太太了，我们自己在旁边刷手机，家里幸福指数会高吗？
我们叫外卖出去吃，虽然很方便，但是如果我们想让家庭变得更温暖，让家庭变得更和谐，我们可以尝试每周一家人一起做一次饭，然后在这个过程中你会体验到很不一样的东西。
我身边也有很多发生巨大转变的故事。我的一位朋友，50多岁的一位妈妈，她有一位本硕博连读的儿子，在非常有名的大学里。但是这个孩子后来有了深度的抑郁，然后沉迷在游戏的世界没法自拔，辍学回到家。本来一个很好的家庭，突然出现了这样的事情，我的这位朋友还学了很多课程，身心灵的课程，发现这时候都派不上用场，什么都不管用。后来我们一起关注像扫除、做饭、吃饭家这些家务事情，她从一日三餐开始为孩子去准备餐食，在这个过程中开始慢慢的理解孩子，现在几年过去了，这个孩子已经恢复了正常，然后一家人也重新有了一个幸福快乐的生活。
我觉得越来越多的人会意识到做饭吃饭，对于沟通感情的这种联络一起互动，大家之间会形成相互帮忙，相互理解，相互关心的这样的一个习惯。对于我们的家庭是非常重要的。
所以厨房就等于爱，等于药房，这个药就是妈妈的爱。如果一个家庭不开火，这个家庭也会变成缺少爱和敬的家庭，而失去了爱，失去了敬的一个人和组织，它就像断了根的树木一样。生命也就失去了活力，会日渐枯萎。所以吃饭这件事情很重要。
饭做好了，我们怎么才是好好的吃饭？唐代有一个很有名的大禅师叫赵州禅师活到120多岁，人家就问他怎么好好吃饭，他就说了4个字“粒粒咬着”，每一粒米你都要咬到。
几年前我们到永平寺去学习，有一位僧人告诉我们，进食每一粒米的当下你都要感谢。因为当食物出现在我们面前的时候，它生命的最后一面呈现在我们面前，所以我们要用一种感恩的心把它细嚼慢咽，充分吸收它的能量，这样才对得起它。
细嚼慢咽还有很多的好处，它可以把我们本来属于牙齿的工作还给牙齿，我们现在是脾胃也不好，牙也不好，是吧？因为牙齿你都不用它就退化了。然后在咀嚼的过程中还可以多分泌唾液，唾液是非常帮助消化的。还可以多输送氧气到大脑，防止老年痴呆，因为大脑血液的供氧，在吃饭的时候它就调到脾胃去了，所以你吃完饭很昏沉，但你如果细嚼慢咽的话，你不会昏沉，你是很清醒的。
然后很重要的就是细嚼慢咽可以控制饭量，原来的时候我是吃两碗饭才能吃饱，现在只吃一碗饭就吃饱了，我原来体重有160多斤，现在几年下来自然而然的降到了120多斤。我们刚才提到的那个男孩从190多斤自然的降到了130多斤。所以要想减肥，细嚼慢咽也是一个很好的方法。
最重要的我觉得它可以让我们很专心的吃饭，我们刚才讲到的，你只有在细嚼慢咽的时候才能很专心，你能吃到食物本来的味道，我们现在往往都吃不到食物真正的味道，所以这时候我会建议大家每周可以吃一点糙米饭，这个糙米是特别适合咀嚼的，它是保留了胚芽的米，然后如果我们能够每一口嚼到一百下两百下，你能感受到米在嘴里爆浆的感觉，可能我们这辈子都没吃过这么香的米，所以要吃一点糙米。然后可以吃一点菜根，我们现在菠菜根、芹菜根、香菜根都扔掉了，但这些都是最有能量的部分，也最适合咀嚼的部分。
所以古人讲“嚼得菜根香，则百事可做”。如果我们不能细嚼慢咽，会有一个什么样的结果呢？大家现在吃的又多又快，所以很多人喜欢把很多菜混在一起吃，同时吃几个不同的菜，其实这样就很难品味到每个食物的味道。每个食物有酸的、甜的、苦的、辣的，就像我们每个人性格不一样。大家都图快图省事，人与人之间这种关系做不到耐心细细品味的那种感觉了。古人讲“君子之交淡若水”，人与人之间这种感觉，这种味道现在越来越少了。
我们怎么才能做到细嚼慢咽，今天也给大家分享一个小方法，这个方法还可以让我们吃饭，变得非常有仪式感，就是筷子。我们在每吃一口饭的时候就把筷子放下来，可以放在筷架上。你如果拿着筷子吃饭的时候，你老会想下一口吃什么，你就不会认真的关注在正在咀嚼的食物上，所以吃一口就把筷子放下，等到下一口的时候再拿起筷子，然后再夹下一口，这样你自然而然的速度就放慢下来了，而且你会吃的特别有滋味有感觉。还有很多关于吃饭的这些方法，我也写了一本书叫《如法而食》，大家也可以关注。
我们现在可以想一想，其实我们每天很忙，各种拼搏奋斗等等，我们为了什么？每个人都想过更好的生活，对吧？都想过得更幸福，给家人创造更好的生活，更有品质。如果我们连和家人一起吃饭，好好的做饭，耐下心来专心的吃一顿饭都没有机会，幸福是不是变成了一个空谈？如果我们忽视了吃饭这件事情，我们是不是就把我们的人生都忽视了？人生就是吃了一顿饭又一顿饭，每隔几个小时我们就要想想下一顿吃什么。所以古人以前提到吃饭叫以民以食为天，首先要解决人们吃饭的问题，只有吃饭吃好了，吃饱了，这个社会才能安定。
今天时代不一样了，以前物质匮乏，现在大家好像都能吃饱了，也都吃的很好，但是吃饭这件事从健康，从我们的工作的专注性，从修行，其实还是天大的事。所以从我刚才分享的过程中，大家其实也听出来了，把饭吃好，它有一个连锁反应。
我一个人把饭吃好了，身体变得很好，心情也很平和很喜悦。家庭里也会变得越来越幸福，越来越温暖，越来越有这种家的感觉。然后我出门工作生活，来北京出差，我也会把这种平和喜悦的感觉带到社会上，带到我的公司里，分享给更多的人。我们的公司也变好了，单位也变好了，社会里也慢慢变好了，然后我们再把这种感觉带到整个的国家。
所以从一个人再到家庭，再到公司，再到社会，再到整个国家，都会跟着慢慢变好，吃饭还是不是一件小事？从家庭到天下，我们现在很多社会问题，根源就在于家事的荒废，就没有家庭生活了。每次看到一些很恐怖的新闻，我就会想估计那个人那天早上没有好好吃饭，家里可能也没有人好好做饭。
我们把饭吃好一天都会很幸福很喜悦。以前理解治大国如烹小鲜，我们都会想做饭，有很多个环节涉及到很多管理等等，那是一个理解。我现在经过几年的做饭和吃饭的实践之后，我又有一些新的理解，就是好好吃饭，它是实现我们人类和平与幸福最佳的捷径之一，我们把饭吃好就是对世界和平很大的贡献。
所以大家一定要从这个高度来看待每天吃饭这件事情，它是天大的事情，不是一件小事。今天非常高兴有机会把这种好好吃饭的理念分享给大家，也希望大家从今天开始好好吃饭，好好生活，做一个幸福的人，谢谢大家。
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