(相关资料图)
1、先把豆子们放在一起,清洗干净,用凉水泡(7-12个小时)一晚上。因为有饭豆,比较大,所以跑的要久一点更好煮透。
2、把酵母用温水化开,再把面粉加入到酵母水里,开始和面。面需要醒到发酵起来,再开始包包子。也可以用面头来发酵。
3、第二天把豆子用高压锅把豆子煮烂,然后在锅里放入适量糖,一起搅拌按压,把豆子做成豆泥。这样豆包的馅就OK了。
4、面发好了,就可以开始制作豆包的皮子了。把面再揉一遍,面和盆最好揉到面光,手光的境界。
5、需要用到面板、擀面杖、屉子(放包子用的)。揉好面之后,下继子,擀皮,开始包。
6、接着完成包的过程,就是下过蒸啦。大约蒸15min就可以了,因为豆子都是熟的,只需要把皮子蒸熟就好了。然后就是等热热的包子上桌了。
豆包
豆包(steamed bun stuffed with sweetened bean paste)是以小豆(别名红小豆、赤豆、赤小豆)等为馅做成的包子。糖尿病患者不宜食用过多豆沙包。用黄米面等包的豆包又称黏豆包。用豆沙作馅的包子则称作豆沙包。
河北省秦皇岛市青龙满族自治县是“中国粘豆包之乡”。在东北,豆包也叫黏豆包,但不叫豆馅包,豆陷包是指白面皮的豆包。有的地方,豆沙包也简称豆包。在吉林,与豆沙包不是同一种东西。与其它“包”的区别在“皮”的采用原料不同。
关键词: