近日，记者跟随“2023全国都市报+新媒体总编辑宁夏行”调研采访团来到宁夏，带大家一起揭秘宁夏的奶业如何异军突起。
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来到吴忠市宁夏伊利乳业有限责任公司的生产车间，记者看到轮状灌装机在不停旋转工作，一瓶瓶酸奶排着整齐的队列在生产线上移动。整个生产车间内，很难见到工人，只有几名工作人员在中央控制室内盯着屏幕，掌控着生产线的一切，奶产品实现了自动化、智能化生产。
据宁夏伊利乳业有限责任公司行政主管苏子芳介绍，宁夏伊利生产的产品包括纯牛奶、酸奶、黄油、淡奶油等。
2022年，宁夏伊利产量达120万吨，发放收购奶款73亿元，带动上下游产业协同发展，构建起超200亿元的现代奶业产业集群。据中国乳制品工业协会的2021年的一份文件显示，宁夏伊利乳业有限责任公司日加工量达4500吨，为我国乳制品行业最大单体工厂。
“吴忠市奶牛存栏33.5万头，有149家规模奶牛养殖场和30余家乳品加工等企业，直接带动2万余人就业，人均年收入6万元以上。带动周边县农户8万余人通过饲草种植、饲草料运输、农机作业等，实现人均年增收1200元以上。”吴忠市委宣传部工作人员马凌超介绍说。
一个多月前，一款白酒风味拿铁火爆网络，其使用了白酒风味厚乳作为咖啡的搭配，厚乳的供应链品牌——位于银川市的宁夏塞尚乳业生产也因此映入消费者眼帘。
关于厚乳，普通消费者可能会感到陌生，但它实际上频繁出现在各种咖啡、茶饮产品的配料表中，是咖啡店、茶饮店内重要的制作原料。宁夏塞尚乳业有限公司副总裁王诗丽介绍，通过低温浓缩保留了牛奶蛋白活性的厚乳，口感丝滑、奶香浓郁，将咖啡里的苦味物质包裹住，使厚乳拿铁浓香爽滑，不加糖也不觉得苦。
“过去20年里，我国年人均奶类消费量从10公斤左右上升到现在的40余公斤，但现在的消费量远远达不到《中国居民膳食指南（2022版）》中建议的至少110公斤的指标。”王诗丽介绍说，过去20年主要是液态奶消费在飞速增长，塞尚乳业认为未来奶酪、奶油、牛奶蛋白粉等固体奶制品有很大的发展空间。
2019年，塞尚乳业通过膜过滤技术，在低温状态下把牛奶当中的免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳钙等8种必需氨基酸等营养物质完整保留了下来，成功研制出高活性的“浓缩牛奶蛋白粉”，实现了乳基配料的高附加值生产。
为了在未来奶类消费增长空间中发挥自身优势，塞尚乳业在科技创新的投入上下足了功夫，构建了纳滤分离浓缩、脂肪膜重构、生物酶解、嵌合等核心技术，并利用这些技术开发出浓缩牛奶蛋白、常温稀奶油、厚乳、夸克奶酪等多个高端乳品系列，助推了宁夏牛奶产业精深加工的发展和产业链的延伸。
这家创新型乳品深加工企业，在宁夏诞生、发展、成功，如今许多产品销售到北上广，让人看到了宁夏奶产业发展的后劲。
记者从宁夏回族自治区农业农村厅了解到，近年来宁夏全力打造以银川和吴忠为核心、石嘴山和中卫为两翼的牛奶产业集群，同时依托良繁体系和核心企业，加大地方种质资源保护和提纯复壮，选育一批优质高产奶牛优势品种，确保奶牛良种化率保持在100%，使得牛奶产业异军突起。
2022年，宁夏全区奶牛存栏量、年生鲜乳产量分别达83.7万头、342.5万吨，分别居全国第6位、第4位，综合产值达到704亿元；今年1—8月，奶牛存栏89.2万头，增长7.4%，保持全国第1位，被誉为全国奶业优质安全发展的一面旗帜。
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