寒露，是二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气。寒露是一个反映气候变化特征的节气，寒露节气后，昼渐短，夜渐长，日照减少，热气慢慢退去，寒气渐生，昼夜的温差较大，晨晚略感丝丝寒意。
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寒露有三候，一候鸿雁来宾。鸿雁是古代物候观测史上非常重要的生物标识，寒露时，最后一批鸿雁在天空排成“一”字或“人”字形队列从北方往南飞去。古人说，雁以仲秋时先到达南方者为主，季秋时后到达南方者为宾。
二候雀入大水为蛤。指深秋天气趋寒，雀鸟陆续进林，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的。
三候菊有黄华。寒露时，百花谢幕，但菊花却偏偏迎露盛开。《礼记》“月令”篇中便有“季秋之月，鞠有黄华”的记载，“鞠”即菊也。《月令七十二候集解》又说：“草木皆华于阳，独菊华于阴。”“满城尽带黄金甲”，说的便是寒露时节的菊花之盛。
那么，寒露时节有哪些习俗呢？
（一）秋钓边
寒露时节，天气告别炎热，阳光和煦，这段时节降温迅速，深水处太阳已经晒不透，使得鱼儿游向水温较高的浅水区，所以有了“秋钓边”之说。
（二）吃芝麻
民谚说：“芝麻绿豆糕，吃了不长包。”这里说的“包”，主要指痤疮。中医认为，深秋时的痤疮多与肝气郁结、肾气亏虚、脾胃蕴热密切相关。古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥。”“麻”，即芝麻。芝麻糕、绿豆糕等具有滋补肝肾、清理湿热、润肠通便的作用，所以形成了寒露时节吃芝麻的习俗。
（三）饮菊酒
寒露到来的农历九月，又称为“菊月”，是属于菊花的月份。在不少地区，有寒露饮菊花茶和菊花酒的习俗。菊花酒用菊花加上糯米、酒曲酿制而成，清凉甜美，有养肝明目、健脑延年等功用，自古便被称为“长寿酒”。浙江温州人有寒露时酿菊花酒的传统，将初开的菊花和少许青翠的枝叶掺和在粮食中一起酿酒，到第二年寒露时才开坛饮用。
（四）赏枫叶
寒露时节，天高云淡，秋意正浓，是走出户外赏秋的好时节，于是在很多地方都形成了登高和赏红叶的习俗。寒露过后的连续降温催红了枫叶金秋的山间，漫山红叶如霞似锦、如诗如画，登高而望，满山层林尽染。
（五）农活忙
寒露时天气对秋收十分有利。“九月寒露天渐寒，整理土地莫消闲”。秋收过后，除播种小麦、采摘棉花、刨红薯外，还有翻地的农活要忙。此时温度在零度以上，土地没有冻结，易于使犁翻地，利用冬闲养养地。
又是一年落叶黄，一层秋雨一层凉。南方秋意渐浓，气爽风清，少雨干燥；北方深秋已至，露重夜凉，冬寒初露。
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