黄酒的饮法多种多样，夏天在黄酒中加冰块或冰苏打水，不仅可降低酒精度，而且清凉爽口。而冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，可使黄酒变得更为温和柔顺，加上芳香物质的挥发，饮酒者更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳。
一般来说，黄酒烫热喝更常见，主要原因是黄酒营养丰富且具有温补效果，大家更爱在冬季食用，因此黄酒温着喝也就成了一种习俗。而且在黄酒烫热的过程中，酒中的一些杂质可随着温度的升高而挥发掉。同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而充分挥发，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝不仅对健康有利，对黄酒本身的美味也起着重要作用。
黄酒的温热方法主要有：煮制法和温烫法。
(资料图片仅供参考)
煮制法：准备好温酒壶（烫酒壶、暖酒壶），然后加入黄酒，直接用火加热煮。煮的时候，可以再加入姜片、枸杞，甚至红枣等。在黄酒中加入姜丝或话梅等，会使酒液更醇美，营养效果也更好。冬季饮服黄酒，能有效抵御寒冷，尤其黄酒中加点姜片煮后饮用，既可祛寒，又可健脾。
温烫法：将黄酒放在专门的盛酒器（烫酒壶、暖酒壶），放入热水中烫热。这是很方便直接的方法，也避免了加热煮的时候火候和时间的把握不准的情况。人类发明了制酒以后，也学会了饮酒，有的更以饮酒为生活中的嗜好，所谓“酒香飘自万人家”，“每日三餐酒伴饮”都是对人们饮酒的描写。
在气温10度以下的季节里，一天工作之余，喝上一杯热烘烘香喷喷的陈年老酒，真是其乐融融。韩愈诗：“一尊春酒甘若俙，丈人此乐无人知。”所谓“爨筒热老酒，温暖在心头”，友朋间欢言笑语，把盏临风，何其快活。
但黄酒温热过程中也应该注意以下4点：
1、黄酒加热时间不宜过久，否则酒精挥发后淡而无味，烫酒的过程越快越好。
2、一般将黄酒隔水烫到60-70度左右，然后稍微等凉一下再喝。在38℃左右，酒香更浓郁柔和，且温饮更安全。酒太热，饮后会伤肺。
3、温酒壶（又叫烫酒壶、暖酒壶），常用的有陶瓷和锡制的，但不能长期用锡壶，因为锡壶遇到高温会分解铅。
4、酒加热煮的时候酒精持续挥发，在饮用时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，要警惕烫酒时的蒸汽熏眼。
当然，无论热喝或者冷饮，都不宜过度酗酒。古人云，酒“可济可覆”，饮得适当，受益殊多；饮得无节，贻害无穷，就是这个道理。
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