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中秋节源于上古,定于唐初,盛于宋代。《武林旧事》和《梦粱录》中就有记载南宋临安人“花式过节”的盛况。“山寺月中寻桂子,郡亭枕上看潮头”,在白居易当杭州“市长”的时代,赏桂与观潮相提并论,成为秋日杭州两大赏心乐事。
千年之后,中秋的文化内涵在浙江依然深厚。今年的中秋节喜迎国庆,又适逢杭州亚运盛会,节日气氛更足。
亚运会举办期间,正是金桂飘香之际,又是八月观潮之时。在开幕式上,数百名杭州大学生手持金桂走入场内,“金桂之江”绵延悠长,仿真桂花瓣随风飘散,桂花香气遍布整个场馆,提前让场内观众体验了一把江南独有的“中秋赏桂”;观众在现场大屏上看到的“潮汐树”,是钱塘江大潮退去后留下的潮沟,3D地屏通过流体计算技术,生成了三维立体的“浪潮”,生动展现钱塘江潮水的形态,让观众近距离感受到了钱塘江大潮的波澜壮阔。
过中秋节,月饼自是餐桌上必不可少的。据史书记载,早在周朝就有帝王秋分祭月的习俗,再到宋人苏轼说“小饼如嚼月,中有酥和饴”,明代田汝成的《西湖游览志余》里,也有中秋节送月饼的描述。
月饼对于中秋来说,是节日限定吃食的绝对主角。在浙江各地,不同的地级市都有饱含当地特色的月饼。
香酥的饼皮包裹着鲜美多汁的榨菜肉馅,榨菜和鲜肉的组合,看起来其貌不扬,却是杭州人的心头好;170多层饼皮的酥渣感,搭配冬春季在滩涂上缓慢生长的冬苔,成就了宁波特有的月饼味道;温州的桥墩月饼大而厚实、形似满月,轻咬一口,酥脆、咸香、甜糯一齐化开,能传承百年,靠的就是这拿人的滋味;嘉兴湖州一带的“嘉湖细点”,当地人称“小月饼”,一般分为百果、椒盐、玫瑰、豆沙等品种,口感甜而不腻;金华永康的“画饼”即“雪片月饼”全程古法手工制作,饼皮原料是米粉,加入馅料后蒸制而成……一方水土酝酿一方味道。历经岁月流转,浙江各地月饼在一代代的传承中,浓缩成当地文化的专属记忆。
如今的浙江中秋,伴随着岁月的沉淀与新元素的融合,更显独特的江南韵味。
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